Torta Cuore

Questa torta è stata realizzata con una ricetta pensata per gli intolleranti al lattosio. Per il pan di spagna: 2 uova, 200 gr di zucchero, 75gr di fecola, 50 gr di farina 00, 100 gr di olio di semi, il succo e la buccia di un limone (nn trattato), 1/2 bustina di lievito. Cuocere in forno a 180° per 45 … Continua a leggere

Torta Topolino

Questa torta l’ho realizzata per il compleanno della mia piccola peste, è composta da tre dischi di pan di spagna (ricetta classica) farcita con una crema chantilly alla frutta. Decorata con glassa al cioccolato, panna colorata, gel alla frutta e caramelle gommose

Profitterol

Per una confezione di bignè da 100 gr.: 200 ml di latte, 200 gr di zucchero, 50 gr di cacao amaro, 100 gr di cioccolato fondente, 60 gr di farina, 60 gr di pasta di nocciola, 1 bustina di vaniglia, 600 gr di panna di latte. Note: io preferisco la panna della centrale, ha una resa inferiore, ma il gusto … Continua a leggere